Com este friozinho o bom mesmo é tomar uma sopa. Achei esta receita saborosa e saudável, mas com uma única ressalva (para o meu gosto, claro!): trocar o coentro pelo cheiro verde.
Sopa de Cenoura e Gengibre Fresco
Ingredientes para duas porções:
- 500g de cenoura em rodelas
- 1 batata pequena cortada em cubinhos
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 pitada de sal e pimenta do reino moída
- 1 punhado de coentro fresco para decorar
Modo de preparo:
Coloque a cenoura na panela e acrescente
a batata e o gengibre. Junte 750ml de água e cozinhe até os legumes ficarem bem
macios. Passe tudo no processador (ou liquidificador) até ficar cremoso e
grosso, dilua com água quente, se necessário. Adicione o vinagre, prove e
tempere com sal e pimenta. Enfeite com coentro picadinho.
Fonte: Blog NutriClinic Funcional
