"Com textura aveludada e sabor levemente picante, por conta das especiarias e gengibre, o chutney de tomates é perfeito como aperitivo nutritivo ou acompanhamento de grelhados. Seu papel é trazer o máximo de sabor com poucas calorias.
Tomate é tudo de bom. Do meu suco detox até em suplementos, já vimos como sua presença na alimentação faz bem de tudo quanto é jeito. Ele é rico em vitaminas C, E e A, além de ácidos orgânicos e no poderoso licopeno.
Este composto, que garante a cor vermelha do fruto, é um agente antioxidante e anticancerígeno, que intervém nas reações em cadeia das moléculas de radicais livres.
E é 10 vezes mais poderoso que a vitamina E, além de garantir a melhoria a função do endotélio, o maior órgão endócrino do corpo.
E não importa o jeito. Mesmo processado, seja sob a forma de geléia, molho ou suco, o tomate não perde as suas propriedades nutritivas. Além de tudo, tem poucas calorias. São apenas 18 a cada 100 gramas.
Para além da salada, é possível incorporar esta maravilha ao prato de outras maneiras. Uma delas oferece uma alternativa à manteiga do couvert. Ou como acompanhamento de sabor adocicado e picante para carnes grelhadas. Graças à presença das especiarias e do gengibre, vai bem até na mesa da Festa Junina. Vamos experimentar um chutney de tomate?"
Ingredientes
1 1/2 kg de tomates picados
1 1/2 xícara de cebola picada
1/2 xícara de vinagre de maçã
2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 colher (chá) de semente de mostarda
1 pau de canela
3 cravos-da-índia
Sal e pimenta caiena a gosto
Modo de fazer
Leve tudo ao fogo médio e cozinhe por 30 minutos ou até reduzir.
Sirva frio, com pão sueco, pita ou grissini.
Ou aquecido, como acompanhamento de carnes grelhadas.
