Hoje se comemora o Rosh Hashaná - o feriado de Ano Novo no calendário judaico - a entrada do ano de 5775. Em se tratando de alimentos, no Rosh Hashaná a lógica é a mesma do Réveillon: os alimentos simbólicos servem para expressar desejos e esperanças de maneira concreta. Segundo a tradição judaica, é de bom agouro a distribuição de doces feitos de maçã, mel e muito açúcar entre pessoas queridas nestas datas para se desejar que o novo ano seja doce...
Esta receita me pareceu deliciosa - e é do blog Panelinha :
Bolo de mel e maçã para Rosh Hashaná
Ingredientes
3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) chocolate em pó 1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento
2 maçãs verdes
10 damascos
1 xícara (chá) de nozes
6 ovos2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de mel
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de chá preto forte
geleia de damasco (opcional)
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com óleo ou manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma grande, redonda ou retangular. Tanto faz.
2. Passe pela peneira a farinha de trigo, o chocolate em pó, o cacau em pó, a canela em pó e o fermento em pó. Misture delicadamente e reserve.
3. Prepare as frutas: corte as maçãs em quatro partes e, usando a casca para proteger os dedos, rale na parte grossa do ralador (e descarte a casca); pique os damascos. Pique grosso as nozes. Reserve.
4. Na batedeira, bata os ovos até começar a espumar. Junte o açúcar e bata até a mistura ficar bem pálida.
5. Junte o mel e o óleo e bata apenas para misturar.
6. Reduza a velocidade da batedeira e junte os ingredientes secos e peneirados, alternando com o chá preto.
7. Pare de bater e misture as frutas. Transfira a massa para a fôrma preparada e leve para assar por cerca de 45 minutos ou até que esteja assado. Espete um palito no centro da massa; se sair limpo, está pronto.
8. Deixe o bolo esfriar por 10 minutos, antes de virar. Se quiser, espalhe um pouco de geleia em cima do bolo ainda morno. Sirva a seguir.
